蛋白質(zhì)測(cè)定儀能對(duì)食品、糧食、飲料、飼料甚至土壤等樣品進(jìn)行測(cè)定，它能做到自動(dòng)式蒸餾控制、自動(dòng)加水、自動(dòng)水位控制、自動(dòng)停水，還設(shè)有消化管安全門(mén)裝置，蒸汽發(fā)生器缺水報(bào)警，水位檢測(cè)故障報(bào)警等安全保護(hù)措施。用它來(lái)檢測(cè)飼料中的蛋白質(zhì)含量還是比較方便的。儀器操作一般分為消化、蒸餾、滴定三步驟。

一、消化：稱(chēng)取經(jīng)粉碎的飼料樣品0.5克（視含氮量而定），放入已洗滌烘干的消化管中，加催化劑5克左右和10ml左右硫酸（如果是固體樣品，在加濃硫酸前先加3ml左右的蒸餾水以濕潤(rùn)樣品，以防止?jié)饬蛩嵊龅綇?qiáng)堿發(fā)生劇烈反應(yīng)）。將消化管放入消化架的各個(gè)孔內(nèi)，然后置于消化爐上，然后開(kāi)啟抽氣三通上自來(lái)水，使抽氣三通處于吸氣狀態(tài)，接通電源開(kāi)始消煮。消化管有不同的孔數(shù)區(qū)別，你可以按照樣品數(shù)的多少來(lái)選擇。每?jī)蓚€(gè)消化爐孔共用一個(gè)進(jìn)出水開(kāi)關(guān)。

二、蒸餾：

（1）打開(kāi)電源，儀器自動(dòng)進(jìn)入加水狀態(tài)，待加水工作完成后會(huì)自動(dòng)停止。

（2）在左邊托盤(pán)放上空的消化管，右邊放上空的三角瓶，打開(kāi)水開(kāi)關(guān)。為排空管路內(nèi)空氣，實(shí)驗(yàn)前請(qǐng)先按下加酸鍵，待液體流順暢后停止加酸；加堿同樣操作。按下蒸餾鍵，儀器開(kāi)始進(jìn)入蒸餾狀態(tài)，待蒸氣自動(dòng)從噴射管中噴出并穩(wěn)定后，關(guān)閉開(kāi)關(guān)。在左邊托盤(pán)放上已消化冷卻好的樣品，右邊托盤(pán)放上250ml三角瓶，并使管口碰到杯底。再打開(kāi)電源，依次按加酸、加堿、蒸餾鍵對(duì)樣品進(jìn)行蒸餾（加酸、加堿量設(shè)定自行）。蒸餾完畢后，將三角瓶下移，使接收管離開(kāi)液面，用水沖洗出氣口，繼續(xù)蒸餾半分鐘后，取下三角瓶待滴定用。第二個(gè)樣品同上方法。

（3）關(guān)開(kāi)關(guān)，關(guān)水，取下消化管，打開(kāi)側(cè)面排水夾子，把連堿泵的膠管放入蒸餾水容器內(nèi)，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)用手按加堿按鍵抽蒸餾水清洗堿泵，酸泵同樣清洗，zui后關(guān)電結(jié)束。

三、滴定：

用0.1 NHCL滴定接收瓶?jī)?nèi)的溶液，滴定至粉紅色時(shí)為止，記下消耗HCL的毫升數(shù)，zui后通過(guò)計(jì)算公式得出飼料蛋白質(zhì)含量。

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