食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種*的調(diào)味品。食醋的口感要求 酸甜適口，而糖分產(chǎn)生的甜味能使醋味柔和。 因此，食醋中含糖量的多少直接影響口感的好壞。本文參考了中華人民共和國國家標準《GB/T5009.7-2016 食品中原糖的測定》中的直接滴定法，用電位滴定儀來進行測定，操作步驟簡單、快速。