央視3·15晚會，是廣大消費者信賴的陣地，也是維護消費者權益的代名詞。今年3·15晚會主題為“用責任匯聚誠信的力量”。有關食品安全的話題，依然是晚會關注的重點。“原產地日本的食品暗中流向中國”、“多家飼料廠商濫用獸藥”、“無資質保健品向老人伸出黑手”……還有多少在暗流中欲動？

根據*，一些跨境電商銷售來自原產地日本限制進口地區的食品。不僅是線上，在一些跨境電商的線下體驗店里，記者也發現同樣來自日本限制區的食品。如何快速鑒別產品原產地呢？

海能儀器

GC-IMS鑒別產品原產地

解決方案

德國G.A.S.公司研發的FlavourSpec®食品風味分析與質量控制系統（圖1），能簡單快速地獲得樣品的頂空揮發性有機物組分的信息，并能以此鑒定樣品的產地。

圖1  FlavourSpec®食品風味分析與質量控制系統

FlavourSpec®食品風味分析與質量控制系統將氣相色譜（GC）的高分離度與離子遷移譜（IMS）的高靈敏度結合，加上認可的CTC自動頂空進樣器，操作人員只需簡單培訓即可放心使用。

1.儀器工作原理及流程

樣品由載氣帶入氣相色譜柱，經預分離后進入IMS電離室，載氣分子和樣品分子在離子源的作用下發生一系列的電離反應和離子-分子反應，形成各種產物離子。在電場的驅使下，這些離子通過周期性開啟的離子門進入漂移區。在與逆流的中性漂移氣體分子不斷碰撞的過程中，由于這些離子在電場中各自遷移速率不同，使得不同的離子得到分離，從而達到二次分離和鑒定的目的。

2.產品特點

·頂空進樣分析

·檢出限低至ppbv級別

·分析時間短

·給出待測樣品的三維離子遷移譜圖

·可定性定量分析

3.實驗條件

4.樣品信息

為驗證儀器的重復性，每個樣品均取兩個平行樣進行測試。

5.結果討論

LAV軟件可安裝“Reporter”插件，該插件可對參考樣品與被測未知樣品進行比對，下圖為四種樣品的氣相離子遷移譜圖，用戶一眼即可看出樣品間的差異。

使用“Gallery-plot”插件可以比較不同樣品中各組成成分的有無及相關信號峰的強度，并據此來分辨樣品的等級或相似度，該插件在樣品真偽鑒別領域用途較大。

下圖為截取的氣相離子遷移譜圖中的特征指紋峰

尤其是7號樣品揮發性有機物明顯比1、3、5、7樣品少，即四川大米中揮發性有機物較少。其中1號樣品為東北寒地大米，揮發性有機物比其他三個產地的成分多，紅框中標出了各樣品的特征物質。

6.結論

通過FlavourSpec®分析大米的頂空揮發性有機物組分，根據大米中特征指紋峰（特征化合物）可有效地鑒別大米的原產地。

以大米為例，無論原產地是日本還是中國，德國GAS公司研發的GC-IMS技術都能在極短的時間內做出準確鑒別，為維護民眾食品安全提供幫助。